Gourmandise espagnole matin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pain
01 -
1 pain complet tranché
→ Œufs et légumes
02 -
60 g de pousses d'épinards bien frais (équivalent à 2 tasses)
03 -
6 œufs plein air, de préférence bio
04 -
2 tomates bien rouges et juteuses
05 -
3 gousses d'ail pelées
→ Assaisonnement
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid (45 ml)
07 -
Poivre noir moulu et sel fin
08 -
Ciboulette fraîchement hachée, une petite poignée
# Instructions:
01 -
Prenez le pain complet et coupez-le en tranches. Faites griller chaque tranche pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes au bord.
02 -
Dans un bol large, cassez les œufs. Salez-les légèrement et ajoutez un peu de poivre. Fouettez-les doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
03 -
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les pousses d'épinards et mélangez-les régulièrement jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Versez ensuite les œufs battus dans la poêle. Laissez cuire une minute, puis mélangez doucement toutes les 30 secondes jusqu'à ce que les œufs deviennent bien brouillés. Cela prend environ 3 minutes. Retirez ensuite la poêle du feu.
04 -
Coupez les gousses d'ail en deux et frottez-les sur chaque tranche de pain grillée. Prenez les tomates, coupez-les également en deux, et frottez-les sur le pain pour bien imprégner leur saveur. Ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de sel sur chacune. Terminez en déposant les œufs brouillés sur le pain et saupoudrez de ciboulette fraîche. Servez tout de suite et régalez-vous !
# Notes:
01 -
Choisissez des œufs frais pour une texture et une saveur parfaites.
02 -
N'hésitez pas à bien frotter la tomate afin que le jus s'imprègne dans le pain.