Gaufres sucrées de Liège (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 310 g de farine tout usage
02 - 30 g de cassonade
03 - 1 sachet de sucre aromatisé à la vanille
04 - 125 ml de lait entier légèrement chauffé
05 - 12 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche (5 g)
06 - 2 œufs de taille moyenne
07 - 115 g de beurre salé ramolli
08 - 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle
09 - 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
10 - 70 g de sucre perlé belge (ajustez selon vos envies)

# Instructions:

01 - Mettez la levure dans le lait à peine chaud avec un peu de cassonade. Laissez gonfler environ 10 minutes sous un torchon.
02 - Versez la farine dans un grand bol, puis ajoutez la cannelle et le reste de cassonade. Mélangez bien.
03 - Versez le mélange lait-levure, les œufs battus et le rhum. Travaillez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
04 - Intégrez progressivement le beurre coupé en dés à température ambiante. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
05 - Mettez un linge mouillé sur la pâte et laissez-la gonfler dans un coin chaud pendant 1h30.
06 - Mélangez doucement le sucre perlé dans la pâte tout en la pressant légèrement pour chasser l'air.
07 - Façonnez un gros rouleau avec la pâte et coupez-le en 10 morceaux égaux.
08 - Alignez les boules sur du papier sulfurisé et laissez-les se détendre 20 minutes à l'air libre.
09 - Branchez le gaufrier et attendez qu'il soit bien chaud avant d'y mettre la pâte.
10 - Déposez 2 boules de pâte dans le gaufrier et parsemez-les de quelques grains de sucre perlé si vous aimez.
11 - Rabattez le couvercle et laissez cuire à chaleur moyenne jusqu'au signal sonore, environ 4-5 minutes.
12 - Dégustez ces gaufres encore chaudes ou refroidies, c'est vous qui choisissez.

# Notes:

01 - La quantité de sucre perlé peut être modifiée selon votre préférence de douceur.

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