Croque Madame gaufres (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
2 tasses de lait entier
02 -
4 cuillères à soupe de farine tout usage
03 -
4 cuillères à soupe de beurre doux
04 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
→ Gaufres
05 -
1 tasse de gruyère râpé
06 -
1 tasse de jambon coupé en petits morceaux
07 -
1¾ tasse de lait entier
08 -
2 œufs battus légèrement
09 -
3 cuillères à café de levure chimique
10 -
¼ tasse de beurre fondu
11 -
¼ cuillère à café de sel
12 -
2 tasses de farine tout usage
13 -
sel et poivre au goût
14 -
ciboulette ciselée, en option
15 -
6 œufs, cuits au choix (pochés ou frits)
# Instructions:
01 -
Versez un peu de lait dans une casserole sur feu moyen-doux, tout en remuant doucement afin d'éviter qu'il ne brûle.
02 -
Faites fondre le beurre dans une poêle, incorporez la farine, et mélangez bien. Laissez cuire quelques instants pour enlever le goût brut de la farine, mais ne le laissez pas brunir.
03 -
Versez le reste du lait progressivement dans le mélange farine-beurre. Fouettez jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Ensuite, ajoutez la moutarde de Dijon, un peu de sel et de poivre, selon vos goûts.
04 -
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, et un peu de sel.
05 -
Ajoutez les œufs battus, le lait entier et le beurre fondu dans le mélange sec. Mélangez délicatement, mais ne remuez pas trop.
06 -
Ajoutez les morceaux de jambon et le gruyère râpé dans la pâte. Mélangez doucement.
07 -
Préchauffez et huilez légèrement le gaufrier. Versez une portion de pâte (environ ¾ tasse) et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
08 -
Posez les gaufres prêtes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez une bonne quantité de béchamel sur chacune, ajoutez quelques tranches de jambon, puis saupoudrez de gruyère. Mettez au gril jusqu'à ce que tout soit bien gratiné.
09 -
Servez les gaufres dans chaque assiette, garnies d’un œuf cuit et de ciboulette si vous le souhaitez.