Gâteau yaourt fruit passion (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 1 tasse (250 ml / 225 g) d'huile d'olive fruitée
02 - 1 tasse (180 g) de cassonade ou sucre classique
03 - 1 cuillère à soupe d'essence ou pâte de vanille
04 - Zeste d'un citron jaune bien mûr
05 - 3 œufs frais
06 - Le jus d'un demi-citron (environ 3 cuillères à soupe)
07 - 2 tasses (270 g) de farine ordinaire
08 - 1 cuillère à café de poudre à lever
09 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
10 - 1/2 cuillère à café de fleur de sel
11 - 1 tasse (225 g) de yaourt à la grecque épais
12 - 3/4 tasse de chair de maracuja (environ 4 gros fruits)

→ Nappage au maracuja

13 - 3/4 tasse de sucre en poudre fin
14 - Jus d'un demi-citron (3 cuillères à soupe)
15 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
16 - 4 cuillères à soupe de chair de maracuja (environ 1 gros fruit)

→ Finition

17 - 250 g de fromage mascarpone

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 180°C en mode chaleur tournante.
02 - Dans un grand récipient, brassez ensemble l'huile d'olive, le sucre, la vanille et le zeste jusqu'à bien mélanger. Ajoutez les œufs et battez pour avoir une texture lisse.
03 - Versez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel, en mélangeant jusqu'à presque tout combiner.
04 - Intégrez le yaourt grec, le jus de citron et la chair de maracuja, en remuant légèrement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
05 - Transférez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier (environ 31 cm). Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
06 - Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre, le jus de citron, l'huile d'olive et la chair de maracuja pour faire un nappage onctueux.
07 - Sortez le gâteau du four et quand il est encore chaud, versez trois quarts du nappage dessus. Glissez un couteau autour des bords pour que le nappage pénètre bien.
08 - Laissez le gâteau dans son moule entre 30 et 60 minutes pour qu'il absorbe le nappage, puis transférez-le sur un plat et laissez-le refroidir totalement.
09 - Une fois bien froid, tartinez le dessus avec le mascarpone et ajoutez le reste du nappage par-dessus.

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