Douceur pêche à la cannelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du gâteau
01 -
3 œufs légèrement battus
02 -
250 g de sucre cristallisé
03 -
120 ml d'huile neutre
04 -
250 g de farine ordinaire
05 -
1 cuillère à café de sel fin
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
07 -
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
08 -
2 tasses de pêches coupées en dés
09 -
1 tasse de compote de pêches maison
→ Nappage savoureux
10 -
1/3 tasse de compote de pêches
11 -
1/3 tasse de sucre en poudre
12 -
1 cuillère à café de beurre doux
13 -
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
14 -
3/4 cuillère à café de cannelle en poudre
15 -
1/2 tasse de noix de pécan concassées (facultatif)
16 -
Lamelles de pêche fraîche (facultatif)
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 190 °C. Graissez puis saupoudrez de farine un moule à bundt.
02 -
Battez ensemble les œufs, le sucre et l'huile dans un grand récipient. Ajoutez la compote de pêches et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture uniforme.
03 -
Combinez la farine, le sel, le bicarbonate et la cannelle dans un bol séparé. Versez ce mélange dans les ingrédients liquides et remuez doucement pour tout intégrer.
04 -
Mélangez délicatement les morceaux de pêche avec vos mains pour garder leur forme intacte.
05 -
Transférez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 50-60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec. Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler sur un plat.
06 -
Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients sauf la vanille. Faites bouillir, puis coupez le feu. Intégrez la vanille et remuez jusqu'à consistance lisse.
07 -
Patientez une heure pour que tout refroidisse. Versez ensuite le nappage sur le gâteau. Parsemez de noix et décorez de lamelles de pêche si vous voulez.
# Notes:
01 -
Il vous faudra environ 4-5 pêches pour cette préparation. Nettoyez-les, enlevez la peau et coupez-en suffisamment pour avoir 2 tasses de morceaux. Mixez le reste pour la compote, et gardez quelques tranches fines pour décorer si vous le souhaitez.