Citron Limoncello Mascarpone (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 30ml de jus de citron
02 - Zestes de deux citrons
03 - 1 cuillère à café de levure chimique
04 - 240ml d'huile d'olive
05 - 300g de sucre
06 - 120g de farine tout usage
07 - 1 portion de mascarpone
08 - 120ml de limoncello
09 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
10 - 2 gros œufs à température ambiante
11 - 120ml de lait
12 - 1 portion de cream cheese ou pâte de citron

# Instructions:

01 - Habillez un moule rond de 23 cm de papier sulfurisé, beurrez les bords, et réglez le four sur 175°C.
02 - Dans une carafe, mélangez le jus de citron, le limoncello, et le lait. Mettez de côté.
03 - Avec une cuillère ou vos doigts, mélangez les zestes au sucre pour libérer les parfums, puis battez avec les œufs à vitesse élevée une petite minute.
04 - Tout en battant, intégrez doucement l'huile d'olive, puis progressivement ajoutez les ingrédients liquides. Mélangez jusqu'à ce que tout soit lisse.
05 - Dans un bol de taille moyenne, combinez la farine, la levure chimique, et le bicarbonate. Gardez-les à portée de main pour la suite.
06 - Baissez la vitesse et ajoutez lentement le mélange sec dans la préparation humide.
07 - Versez la pâte dans le moule préparé et laissez cuire entre 40 et 50 minutes. Évitez de vérifier ou d’ouvrir le four pendant la cuisson.
08 - Insérez un bâtonnet au centre du gâteau : s’il ressort propre, c’est prêt.
09 - Quand le gâteau est froid, mettez-le dans une belle assiette et étalez délicatement le mascarpone sur le dessus.
10 - Avec une large cuillère, déposez ou étalez le lemon curd sur le mascarpone.

# Notes:

01 - Utilisez des ingrédients à température ambiante et une balance pour des mesures parfaites.
02 - Ce gâteau peut remplir un moule rond de 23 cm ou être divisé pour réaliser deux couches dans des moules de 20 cm. Ajoutez du mascarpone entre les deux couches si nécessaire.

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