Galettes pommes terre croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1,13 kg de pommes de terre féculentes (Bintje ou Charlotte), pelées et râpées finement
02 -
1 oignon jaune petit, râpé très fin (environ 120 ml)
03 -
2 œufs de taille large, battus légèrement
04 -
2 gousses d'ail, émincées menu
05 -
60 ml de farine ordinaire, plus au besoin
06 -
1 cuillère à café de sel fin
07 -
Huile de tournesol, pour frire
08 -
Crème fraîche et purée de pommes, pour accompagner (optionnel)
09 -
Brins de ciboulette ou pincée de cannelle, en décoration (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mettez vos pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une passoire et pressez bien pour éliminer tout le jus.
02 -
Dans un bol moyen, combinez les pommes de terre, l'oignon, les œufs, l'ail, la farine et le sel. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien mêlé. Si ça paraît trop mouillé, ajoutez un peu de farine petit à petit.
03 -
Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen. Quand l'huile est chaude, prenez ⅓-½ tasse du mélange et déposez-le dans la poêle. Écrasez doucement avec le dos d'une cuillère pour aplatir.
04 -
Laissez dorer chaque galette pendant 3-5 minutes par côté. Elles doivent être croustillantes à l'extérieur. Posez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
05 -
Mangez-les tout de suite avec les garnitures que vous aimez.