Galettes Maïs Fromage Venezuela (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 300 g de maïs doux, retiré de l'épi (ou maïs surgelé décongelé comme alternative)
02 - 1 œuf
03 - 120 ml de lait
04 - 25 g de semoule de maïs
05 - 27 g de farine blanche
06 - 1 cuillère à soupe de sucre
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
09 - 110 g de mozzarella râpée
10 - 2 gousses d'ail émincées
11 - 2 piments verts tranchés, facultatif
12 - 1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson

# Instructions:

01 - Combinez le maïs avec l'œuf, le lait, le beurre fondu et ajoutez la semoule de maïs, la farine blanche, le sucre et le sel. Mixez tout ça jusqu'à avoir une préparation homogène.
02 - Mettez une poêle antiadhésive à chauffer sur feu moyen. Versez un peu d'huile pour bien graisser le fond.
03 - Versez une louche de pâte dans la poêle pour chaque cachapa. Étalez la pâte en cercle avec le dos de la louche, comme pour une crêpe. Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
04 - Si vous utilisez des piments verts, placez-les sur la galette avant de la retourner. Cuisez encore 2-3 minutes sur l'autre face, puis retournez à nouveau.
05 - Parsemez généreusement une moitié de la cachapa avec la mozzarella râpée. Pliez l'autre moitié par-dessus pour former un croissant. Laissez cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage fonde bien et que la galette soit croustillante.
06 - Faites pareil avec le reste de la pâte. Servez les cachapas bien chaudes avec un peu de crème fraîche.

# Notes:

01 - Le maïs frais donne vraiment le meilleur goût, mais vous pouvez vous débrouiller avec du maïs surgelé si c'est plus pratique.

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