Galette au poulet relevé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
340 g de blancs de poulet, sans os ni peau
02 -
60 ml de jus d'un citron vert frais
03 -
0.5 cuillère à café de piment en poudre
04 -
0.5 cuillère à café d'oignon séché
05 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
06 -
0.5 cuillère à café de paprika fumé
07 -
0.25 cuillère à café de sel, ajustez selon votre goût
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
09 -
1 cuillère à soupe de piment chipotle en conserve
→ Pour les wraps Tex-Mex
10 -
4 tortillas format repas
11 -
1 tasse (180 g) de riz non cuit
12 -
1 poivron rouge de taille moyenne
13 -
1 piment jalapeño frais
14 -
0.5 oignon rouge, en lamelles
15 -
3 gousses d'ail, émincées
16 -
1 cuillère à café d'huile d'olive pour la poêle
17 -
0.75 tasse de maïs en grains frais ou surgelé
18 -
1 tasse de haricots noirs en conserve, lavés
19 -
0.25 tasse de feta ou fromage frais émietté
→ Pour la sauce crémeuse
20 -
80 ml de crème fraîche épaisse
21 -
1.5 cuillère à soupe de miel de fleurs
22 -
0.5 à 1 cuillère à soupe de sauce chipotle
23 -
15 ml de jus de citron vert pressé
24 -
3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
25 -
1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour fluidifier
26 -
0.25 cuillère à café de fleur de sel
# Instructions:
01 -
Tapotez les blancs de poulet avec du papier absorbant puis découpez en morceaux. Mettez-les dans un saladier avec tous les éléments de marinade : l'huile, les épices, le jus d'agrume et le chipotle. Enrobez bien et laissez reposer minimum 15 minutes, idéalement jusqu'à 24h au frigo.
02 -
Pendant que votre poulet prend du goût, lancez la cuisson du riz comme indiqué sur l'emballage. Faites votre sauce en mélangeant tous les ingrédients crémeux dans un petit blender.
03 -
Coupez tous vos légumes et l'ail. Mettez 0.5 cuillère à café d'huile dans une poêle chaude et faites dorer le poivron, le jalapeño et l'oignon pendant environ 8 minutes. Ajoutez l'ail en fin de cuisson et baissez le feu.
04 -
Dans une poêle spacieuse, faites cuire les morceaux de poulet marinés à feu moyen environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mettez-les de côté.
05 -
Passez vos galettes au micro-ondes quelques secondes. Garnissez-les avec une couche de riz, puis le poulet, les légumes poêlés, les haricots, le maïs, le fromage et finissez par un trait généreux de sauce crémeuse. Pliez comme un burrito.
# Notes:
01 -
Prenez du chipotle peu piquant si vous n'aimez pas trop les plats relevés.
02 -
Ne mettez pas trop de garniture pour pouvoir fermer facilement vos wraps.
03 -
Passez vos wraps finis à la poêle sèche pour un côté croustillant.