Galette Frite Navajo Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain croustillant

01 - 2 tasses de farine ordinaire, avec un peu plus pour le plan de travail
02 - 1/2 cuillère à café de sel fin
03 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever
04 - 1 tasse d'eau à température ambiante
05 - Huile pour friture

→ Accompagnements

06 - 2 boîtes de 425 g de haricots rouges, vidés et passés à l'eau
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
08 - 1 boîte de 110 g de piments doux en conserve
09 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1/4 cuillère à café de poivre blanc ou noir
12 - 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
13 - 450 g de bœuf haché 5%
14 - 2 cuillères à soupe d'épices à tacos
15 - 1/4 tasse d'eau tiède
16 - Garnitures variées pour tacos

# Instructions:

01 - Mettez tous les ingrédients secs du pain dans un grand bol et mélangez-les. Versez l'eau et brassez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez avec un torchon et laissez reposer un moment.
02 - Pendant que la pâte se repose, commencez les accompagnements. Mettez l'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajoutez les haricots rouges, les piments, le cumin, le sel, le poivre et la poudre d'oignon. Mélangez bien tout ça. Fermez avec un couvercle et laissez cuire doucement 10 minutes en remuant parfois.
03 - Allumez une poêle à feu moyen. Mettez le bœuf haché dedans et écrasez-le pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il brunisse partout. Enlevez le gras en trop. Baissez le feu et ajoutez les épices à tacos avec un peu d'eau. Laissez mijoter environ 5 minutes en remuant souvent.
04 - Chauffez dans une grande marmite environ 5 cm d'huile jusqu'à 175°C. Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail, puis coupez la pâte en 4 morceaux et formez des disques d'1,5 cm d'épaisseur. Posez délicatement chaque disque dans l'huile avec une spatule qui résiste à la chaleur. Faites dorer chaque côté.
05 - Sortez les pains de l'huile et posez-les sur une grille pour enlever l'excès d'huile. Faites pareil avec tous les morceaux. Garnissez chaque pain encore chaud avec le bœuf épicé, les haricots et vos garnitures préférées. Mangez tout de suite.

# Notes:

01 - Prenez deux spatules qui résistent à la chaleur pour retourner les pains dans l'huile sans vous éclabousser.

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