Figues amandes légères (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 100g de farine d'amandes moulue extra fine
02 - 100g de sucre brun léger, bien tassé
03 - 100g de sucre blanc en poudre
04 - 120g de farine classique
05 - ¼ cuillère à café de sel fin
06 - 1 cuillère à café de levure
07 - 226g de beurre doux à température ambiante
08 - 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
09 - 3 œufs gros, battus à température ambiante

→ Garniture aux figues

10 - 67g de sucre brun clair
11 - 12 figues fraîches, lavées, équeutées et coupées en deux

# Instructions:

01 - Coupez les figues en deux après avoir retiré leurs tiges, et mettez-les de côté.
02 - Préchauffez à 180℃. Beurrez un moule rond de 23 cm, puis posez un cercle de papier cuisson au fond.
03 - Étalez le sucre brun au fond du moule. Disposez ensuite les figues, face coupée vers le sucre, en formant des cercles.
04 - Mélangez dans un saladier la farine, la levure chimique et le sel. Réservez de côté.
05 - Utilisez un robot pour fouetter le beurre avec les deux types de sucres. Travaillez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance aérienne.
06 - Ajoutez progressivement les œufs battus et la vanille. Raclez les bords plusieurs fois et fouettez brièvement.
07 - Ajoutez la préparation sèche au mélange beurre/sucre en mélangeant doucement. Ensuite, incorporez manuellement la farine d'amandes à la spatule jusqu'à une pâte homogène.
08 - Versez doucement la pâte sur les figues et étalez-la jusqu'aux bords du moule.
09 - Enfournez pour 45 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre une fois inséré au centre.
10 - Laissez refroidir sur une grille 30 minutes. Retournez ensuite sur une assiette de service. Décorez avec des figues fraîches et un filet de miel si vous voulez.

# Notes:

01 - Laissez une espace autour des figues pour faciliter le démoulage.
02 - Frappez légèrement chaque côté du moule avant de le soulever pour décoller le gâteau.
03 - Gardez votre gâteau couvert 2 jours à température ambiante ou au frais pour 3 à 4 jours. Ne congélez pas.
04 - Pour un goût plus riche, optez pour un beurre noisette et laissez-le refroidir avant utilisation.

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