Douceurs pêche façon italienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des sablés

01 - 470 g de farine ordinaire
02 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever
03 - 3 œufs taille L
04 - 150 g de sucre blanc
05 - 180 ml de lait frais
06 - 120 g de beurre doux fondu puis refroidi

→ Décoration et remplissage

07 - Confiture d'abricot ou votre fourrage favori
08 - Colorant alimentaire rouge vif
09 - Colorant alimentaire jaune d'or
10 - Sucre cristallisé pour enrober
11 - 250 ml de lait réparti en deux portions égales

# Instructions:

01 - Mettez la farine et la poudre à lever dans un grand saladier et mélangez bien pour tout combiner.
02 - Battez les œufs dans un autre bol. Ajoutez-y le sucre et continuez à battre jusqu'à avoir un mélange bien lisse.
03 - Versez le lait et le beurre fondu dans le mélange d'œufs. Ajoutez petit à petit les ingrédients secs en remuant avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte qui se tient. Laissez-la reposer 5 minutes.
04 - Réglez votre four à 175 °C. Couvrez deux plaques de cuisson avec du papier cuisson.
05 - Prenez des bouts de pâte et faites-les rouler entre vos mains pour créer des boules de la taille d'une noix. Placez-les sur les plaques en laissant environ 2,5 cm entre chacune.
06 - Enfournez jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré, environ 15 minutes. Le dessus restera clair. Transférez sur une grille et laissez tiédir.
07 - Quand les sablés sont encore un peu chauds, utilisez un petit couteau pointu pour tracer un cercle sur le côté plat. Creusez doucement pour faire une cavité pouvant accueillir une cuillère à café de garniture.
08 - Garnissez chaque trou avec votre fourrage préféré. Joignez deux moitiés ensemble pour former une pêche complète.
09 - Versez 125 ml de lait dans deux bols différents. Ajoutez du colorant rouge dans l'un et du jaune dans l'autre jusqu'à obtenir les teintes désirées.
10 - Passez chaque pêche d'abord dans le lait jaune puis dans le rouge. Laissez couler l'excès puis roulez dans le sucre pour bien enrober toute la surface.

# Notes:

01 - Pour un look authentique, vous pouvez ajouter une petite feuille de menthe sur chaque pêche.

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