Tropical Mango Dessert (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 240 g de lait de coco épais ou crème de coco bien frais (environ 1 tasse)
02 - 200 g de purée de mangue douce (environ ¾ tasse + 2 cuillères à soupe)
03 - 200 ml de boisson d'amande ou de soja (environ ¾ tasse + 2 cuillères à soupe)
04 - 50 g de sucre blanc (environ ¼ tasse)
05 - ½ cuillère à café d'agar-agar sous forme de poudre
06 - 1 cuillère à café de zestes de citron vert (optionnel)
07 - ¼ cuillère à café de sel marin

# Instructions:

01 - Mettez la purée de mangue, la boisson végétale choisie, le sucre et l'agar-agar dans une casserole. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
02 - Portez doucement le mélange à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à voir le mélange épaissir.
03 - Réduisez le feu, ajoutez la crème de coco, le sel et les zestes, et mélangez doucement. Chauffez une petite minute sans bouillir.
04 - Versez soigneusement le mélange à travers une passoire fine dans un récipient ou un pichet propre.
05 - Répartissez le liquide dans des moules souples. Laissez tiédir une dizaine de minutes, puis recouvrez chaque moule d'un couvercle ou d’un film plastique.
06 - Placez au réfrigérateur et laissez reposer au frais pendant un minimum de 4 heures, voire toute une nuit.
07 - Pour servir, démoulez doucement en retournant chaque moule sur une assiette et en appuyant délicatement pour libérer le contenu.

# Notes:

01 - Préférez de la purée de mangue Alphonso ou Kesar, ou une mangue bien mûre si disponible.
02 - Placez le lait de coco au réfrigérateur pendant la nuit pour séparer la partie crémeuse.
03 - L'agar-agar en poudre est plus efficace que sous forme de flocons.

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