Panna cotta dattes fleur oranger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants essentiels
01 -
50 cl de boisson végétale vanillée (idéalement à base d'amandes)
02 -
2 g de poudre d'agar-agar (une petite cuillère à café)
03 -
100 g de dattes sans noyaux (environ 16 dattes Deglet Nour)
04 -
3 dattes sans noyaux pour garnir
05 -
2 cuillères à soupe d'eau florale d'oranger (30 ml)
06 -
100 g de purée de pommes nature sans ajout de sucre
07 -
12 g de psyllium blond (3 grandes cuillères à soupe)
# Instructions:
01 -
Mélangez l'agar-agar avec 30 cl de boisson végétale, puis chauffez doucement dans une petite casserole.
02 -
Mettez dans votre blender le reste de boisson végétale, ajoutez les morceaux de dattes coupées, l'eau florale d'oranger, la purée de pommes et le psyllium. Mixez tout jusqu'à obtenir un liquide lisse.
03 -
Faites bouillonner légèrement la préparation à l'agar-agar en remuant avec un fouet, continuez la cuisson une minute, puis éteignez. Versez ce liquide chaud dans le blender et mixez bien.
04 -
Distribuez cette préparation dans vos petits pots en verre, verrines ou ramequins.
05 -
Attendez que ça refroidisse un peu. Coupez les dattes restantes en petits disques et posez-les sur vos desserts pour les embellir.
06 -
Vous pouvez déguster un peu tiède ou mettre au frigo pendant au moins une heure pour savourer frais.
# Notes:
01 -
La boisson d'amande complète parfaitement les arômes du Moyen-Orient présents dans ce dessert.