Douceur Ananas Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
12 rondelles d'ananas fines
02 -
15 cl de jus d'ananas frais
03 -
175 g de mascarpone crémeux
04 -
100 g de sucre fin
05 -
10 biscuits à la cuillère classiques
06 -
4 c. à soupe de noix de coco râpée
07 -
2 c. à soupe de rhum ambré
08 -
2 œufs fermiers
09 -
1 sachet de sucre vanillé
# Instructions:
01 -
Battez les jaunes avec le sucre fin jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Intégrez doucement le mascarpone puis ajoutez la noix de coco en mélangeant bien.
02 -
Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les tout doucement à votre mélange crémeux avec un mouvement d'en bas vers le haut.
03 -
Dans un bol, combinez le jus d'ananas avec le sucre vanillé et le rhum pour faire un sirop parfumé.
04 -
Plongez chaque biscuit dans le sirop parfumé et placez-les au fond de 4 verrines. Couvrez avec une partie de la crème au mascarpone puis disposez quelques tranches d'ananas par-dessus. Recommencez l'opération pour créer une deuxième couche identique.
05 -
Mettez vos verrines au frigo pendant au moins 2 heures avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour un résultat super aérien, vos œufs doivent être très frais et n'oubliez pas de plier les blancs en neige sans les casser pour garder tout leur volume.