Kunafa Croustillant Vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base Kunafa
01 -
225 g de margarine végétale fondue
02 -
450 g de pâte phyllo kataifi émiettée
→ Mélange Fromage Crémeux
03 -
140 g de noix de cajou, trempées au moins 2 heures
04 -
100 g de fécule de tapioca
05 -
1,5 cuillères à soupe de jus de citron frais
06 -
1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
1,2 L d’eau chaude
08 -
1,5 cuillères à café de sel
→ Sirop Parfumé à la Fleur d’Oranger
09 -
240 ml d’eau
10 -
400 g de sucre brut ou sucre de coco
11 -
1 cuillère à café de jus de citron
12 -
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
→ Décoration
13 -
Poudre de pistaches
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 180°C pour commencer.
02 -
Découpez la pâte en sections adaptées à votre mixeur. Passez au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien fragmentée. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la pâte pour que tout soit bien imprégné.
03 -
Enduisez un plat de 23x33 cm ou un moule rond de 30 cm avec un peu de matière grasse. Séparez la pâte en deux portions. Tapissez le fond et les bords avec la première moitié.
04 -
Mixez tous les ingrédients de la garniture au fromage jusqu’à obtenir une consistance homogène. Chauffez le mélange dans une casserole à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu’il devienne épais et extensible. Étalez cette préparation sur la première couche de pâte.
05 -
Répartissez la deuxième moitié de la pâte sur la garniture au fromage. Appuyez légèrement pour uniformiser.
06 -
Placez au four et faites cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
07 -
Mélangez l’eau avec le sucre dans une casserole. Portez à ébullition tout en remuant. Ajoutez le jus de citron, laissez mijoter 3 à 5 minutes, puis hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Mettez de côté pour refroidir.
08 -
Retournez le kunafa si désiré, parsemez de pistaches et arrosez avec le sirop refroidi. Servez tout de suite avec un supplément de sirop à côté.