Croustillant crabe riz avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de riz dorée
01 -
1,5 tasse de riz à sushi (ou riz collant comme alternative)
02 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée
03 -
2 cuillères à soupe de vinaigre pour sushi
04 -
1,5 cuillère à soupe de sucre blanc
05 -
¾ tasse d'huile végétale (pour frire)
→ Accompagnement
06 -
1 boîte de crabe émietté (environ 120 g ou ⅓ tasse)
07 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée
08 -
2 cuillères à soupe de sauce piquante thaï
09 -
2 cuillères à soupe de mayo japonaise
10 -
3 tiges de ciboulette coupées
11 -
1 avocat mûr moyen
→ Finition
12 -
Sésame à parsemer
# Instructions:
01 -
Faites bouillir le riz à sushi dans votre cuiseur ou sur le feu. Après cuisson, vous aurez à peu près 4 tasses. Versez l'huile de sésame, le vinaigre et le sucre sur le riz encore fumant. Remuez doucement pour bien mélanger.
02 -
Transférez votre mélange dans un plat huilé carré ou rectangulaire (un moule de 20x20 cm marche super bien). Appuyez gentiment mais fermement avec une spatule. Laissez durcir au frigo entre 30 minutes et 1 heure.
03 -
Coupez finement la ciboulette. Mélangez dans un bol le crabe, l'huile de sésame, la sauce piquante et la mayo japonaise. Ajoutez la ciboulette et gardez de côté. Ouvrez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau, puis découpez-le en fines tranches.
04 -
Sortez le riz refroidi et posez-le sur une planche. Avec un couteau légèrement mouillé, coupez des rectangles d'environ 5 cm de long. Vous devriez obtenir autour de 12 morceaux. Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen. Quand l'huile est chaude, faites dorer les morceaux de riz 2-3 minutes de chaque côté.
05 -
Posez une tranche d'avocat sur chaque carré de riz croustillant, puis ajoutez un peu du mélange de crabe épicé par-dessus. Parsemez de graines de sésame et dégustez tout de suite.
# Notes:
01 -
Le surimi bien effiloché peut très bien remplacer le crabe en boîte.
02 -
Pour gagner du temps, mettez le riz 20 minutes au congélateur pour qu'il durcisse plus vite.