Fondant Choux Blanc Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1/2 brique de sauce hollandaise
02 -
200 g de chou-fleur déjà cuit
03 -
2 oeufs
04 -
1 jaune d'oeuf
05 -
70 g de comté râpé
06 -
60 g de farine
07 -
20 cl de lait
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel, poivre, noix de muscade
# Instructions:
01 -
Mettez la sauce hollandaise dans un petit moule en silicone ou un bac à glaçons. Placez au congélateur pour obtenir des petits disques durs. (Une briquette de 25 cl donne environ 12 portions.)
02 -
Mettez votre four à chauffer à 210°C.
03 -
Dans un mixeur, mélangez le chou-fleur, les deux oeufs, le jaune supplémentaire, la farine, le fromage râpé, le lait et l'huile pendant une minute. Ajoutez un peu de sel, du poivre et de la muscade fraîchement râpée. Faites gaffe avec le sel, la sauce est déjà pas mal salée.
04 -
Versez la pâte dans vos moules à muffins jusqu'à 1 cm du bord. Enfoncez un disque de sauce gelée au milieu de chaque portion et poussez-le légèrement pour qu'il soit bien enrobé de pâte.
05 -
Enfournez pendant 20 minutes. Après cuisson, laissez poser 5 minutes avant de sortir des moules et servez encore chaud.
# Notes:
01 -
Pour un résultat parfait, préparez vos disques de sauce la veille ou le matin même.