Viande cordon bleu façon pain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
02 -
½ oignon, émincé finement
03 -
3 gousses d'ail, écrasées
04 -
900 g de poulet haché maigre
05 -
¼ tasse de persil ciselé frais
06 -
1 gros œuf battu
07 -
¾ cuillère à café de poivre noir
08 -
¾ cuillère à café de sel marin
09 -
6 à 8 tranches fines de jambon blanc
10 -
6 à 8 tranches de gruyère
→ Pour napper
11 -
2 cuillères à soupe de beurre fondu chaud
12 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
13 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
14 -
2 cuillères à café d'édulcorant de votre choix
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 175°C. Graissez bien un moule à cake avec du beurre et laissez-le de côté.
02 -
Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mettez l'ail et poursuivez la cuisson une minute de plus. Laissez tiédir avant utilisation.
03 -
Dans un saladier, combinez le poulet haché, le persil, l'œuf, l'assaisonnement sel et poivre. Ajoutez-y les aromates refroidis et mélangez tout pour avoir une texture uniforme.
04 -
Sur du papier cuisson, étalez la préparation au poulet en formant un rectangle d'environ 20 cm de long et 2 cm d'épaisseur, adapté à votre moule.
05 -
Couvrez la surface avec les tranches de jambon en laissant un bord de 2,5 cm aux extrémités. Posez le gruyère par-dessus.
06 -
À partir d'un côté court, enroulez délicatement la préparation à l'aide du papier pour garder les ingrédients bien à l'intérieur.
07 -
Déposez le roulé dans le moule préparé, avec la jointure vers le bas pour éviter l'ouverture pendant la cuisson.
08 -
Dans un petit bol, mixez le beurre fondu avec le vinaigre de pomme, la moutarde et l'édulcorant. Badigeonnez ce mélange sur toute la surface du rôti.
09 -
Enfournez pour 1 heure 20 ou jusqu'à ce que la température au cœur atteigne 74°C.
# Notes:
01 -
Attendez 10 minutes avant de trancher pour que les jus se redistribuent dans la viande.