Petits sablés orange cardamome (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 240 g de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de cardamome noire en poudre
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
04 - 1/2 cuillère à café de gros sel de mer

→ Ingrédients humides

05 - 170 g de beurre doux, ramolli
06 - 150 g de sucre blanc
07 - 1 œuf entier
08 - Écorce râpée d'une orange fraîche
09 - 2 cuillères à soupe de jus d'orange pressée

# Instructions:

01 - Dans un bol moyen, mélangez bien la farine avec la cardamome, le bicarbonate et le sel. Laissez ce mélange de côté pour plus tard.
02 - Prenez votre batteur électrique ou votre robot avec le fouet plat et travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne crémeux et pâle. Ajoutez ensuite l'œuf, le zeste et le jus d'orange, puis mélangez tout ça bien comme il faut.
03 - Versez petit à petit vos ingrédients secs dans le mélange humide en remuant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
04 - La pâte va être un peu collante, c'est normal. Posez-la sur un film alimentaire et formez un boudin d'environ 30 cm. Enroulez bien le film autour. T'inquiète pas si c'est pas parfait maintenant. Une fois durci, tu pourras le rouler sur ta table pour le rendre bien rond.
05 - Mettez votre boudin au frigo pendant au moins 4 heures, mais vous pouvez aussi le garder jusqu'à 5 jours. Pour le congélo, enveloppez-le encore une fois dans du film puis dans de l'alu.
06 - Allumez votre four à 190°C et couvrez votre plaque avec du papier cuisson.
07 - Sortez votre pâte et découpez des tranches d'environ 6 mm. Placez-les sur la plaque en laissant pas mal d'espace entre elles, car elles vont s'étaler pendant la cuisson.
08 - Enfournez vos sablés pour 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les mettre sur une grille. Gardez un œil dessus, ils doivent rester brillants et un peu moelleux au centre.

# Notes:

01 - Pour plus de goût, écrasez vous-même les graines de cardamome juste avant de préparer la recette.
02 - Votre pâte se garde jusqu'à 2 mois au congélateur si elle est bien protégée.

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