Citron doux crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
240ml de crème entière bien froide
02 -
225g de cream cheese ramolli
03 -
30g de sucre glace
04 -
60ml de jus de citron pressé (1 ou 2 citrons environ)
05 -
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
06 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
07 -
120ml de lait concentré sucré
→ Décoration (optionnelle)
08 -
Quelques tranches fines de citron
09 -
Zeste de citron râpé en plus
10 -
Fruits rouges frais ou bouquet de menthe
# Instructions:
01 -
Dans un bol moyen, monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Continuez jusqu'à ce qu'elle tienne bien en pics fermes.
02 -
Dans un bol grand format, travailler le cream cheese jusqu'à ce qu'il devienne onctueux. Ajouter ensuite le lait concentré, le zeste, le jus de citron et la vanille. Bien mélanger le tout pour avoir une texture lisse.
03 -
Incorporez en douceur la crème fouettée dans le mélange au citron et fromage, en mélangeant petit à petit pour garder la légèreté.
04 -
Distribuer la mousse dans des verrines ou des coupes à dessert à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. N'hésitez pas à lisser le dessus.
05 -
Laisser la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Décorez ensuite avec des tranches de citron, du zeste, ou des fruits rouges avec de la menthe, selon vos envies.
# Notes:
01 -
Ajoutez un surplus de zeste (1 ou 2 cuillères à café) pour encore plus de fraîcheur citronnée.
02 -
Si vous aimez le côté biscuité, mettez une base de spéculoos écrasés dans le fond des verrines avant d'ajouter la mousse.
03 -
Conservez votre dessert au frigo, mais pas plus de 3 jours.