Pâtisseries choux crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base moelleuse

01 - 120g de beurre doux
02 - 240ml d'eau fraîche
03 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
04 - 1 cuillère à café de sucre fin
05 - 4 œufs frais
06 - 120g de farine tamisée

→ Fourrure onctueuse maison

07 - 473ml de crème fraîche liquide
08 - 1 sachet (96g) de préparation instantanée goût vanille
09 - 80ml de lait frais

# Instructions:

01 - Mettez à bouillir l'eau avec le beurre, la vanille et le sucre dans une casserole.
02 - Versez toute la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à former une boule qui se détache des bords.
03 - Enlevez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes.
04 - Mettez les œufs un à un dans la pâte, en mélangeant bien chaque fois jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
05 - Placez des cuillerées de pâte espacées sur votre plaque couverte de papier cuisson.
06 - Enfournez à 200°C pendant un quart d'heure, puis baissez à 175°C pour 15 minutes de plus.
07 - Dès leur sortie du four, faites une petite entaille sur chaque chou pour laisser fuir la vapeur.
08 - Attendez que les choux soient totalement froids avant manipulation.
09 - Tranchez les choux et remplissez-les généreusement de la fourrure onctueuse maison.
10 - Parsemez un peu de sucre glace sur vos choux avant de les servir.
11 - Dans un bol, fouettez ensemble la crème fraîche, la préparation vanille et le lait jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne.

# Notes:

01 - Gardez tous les ingrédients de la fourrure au frigo avant de les mélanger pour un résultat plus léger et plus aérien.

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