Chou-Fleur au Parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tranches de chou-fleur
01 -
1 chou-fleur entier
02 -
60 ml d'huile d'olive vierge
03 -
2 gousses d'ail écrasées
04 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé en poudre
05 -
1/2 cuillère à café de poudre de paprika doux
06 -
1/4 cuillère à café de piment en flocons (facultatif)
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin
08 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
09 -
50 g de parmesan râpé frais pour garnir
10 -
Ciboulette fraîchement ciselée (en option)
→ Sauce à l'avocat
11 -
1 avocat mûr coupé en deux
12 -
2 jeunes oignons émincés grossièrement
13 -
Le jus d'un demi-citron vert
14 -
1 piment doux ou poivron haché
15 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pressée à froid
16 -
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (ou levure maltée pour une option alternative)
17 -
15 g de feuilles de persil plat
18 -
80 ml d'eau froide
19 -
Sel et poivre selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Allumez votre four sur 230°C pour le préchauffer. Lavez et séchez bien le chou-fleur. Taillez-le en deux et découpez des tranches épaisses. Disposez-les bien espacées sur une plaque de cuisson.
02 -
Prenez un petit récipient et combinez-y l'huile, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, l'ail écrasé, et toutes vos épices. Badigeonnez chaque côté des tranches avec ce mélange et trempez un côté dans le parmesan frais. Placez la face au fromage sur la plaque.
03 -
Placez les morceaux au milieu du four et laissez cuire 10 minutes. Ensuite, ajustez à 220°C et attendez encore 20-25 minutes pour qu'ils dorent. Vérifiez selon leur épaisseur et retirez-les dès qu'ils sont prêts. Saupoudrez de ciboulette si vous voulez.
04 -
Regroupez tous les ingrédients de la sauce dans votre mixeur. Faites tourner jusqu'à ce que tout soit homogène et crémeux. Ajustez assaisonnement à votre goût en goûtant.
# Notes:
01 -
Les valeurs nutritionnelles comprennent également la sauce.