Chocolat noir et whiskey (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
500 ml de crème entière liquide
02 -
340 g de chocolat noir en morceaux (prenez Valrhona si possible)
03 -
1 cuillère à café d'arôme vanille
04 -
1 cuillère à café de rhum ambré (ajustez selon votre goût)
# Instructions:
01 -
Mettez les morceaux de chocolat dans une casserole et faites-les fondre sur feu doux. Remuez constamment pour qu'ils ne collent pas ou ne brûlent. Arrêtez la chauffe avant qu'ils ne soient complètement fondus.
02 -
Utilisez un fouet électrique pour battre la crème entière à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse et forme des pics fermes. Faites attention à ne pas trop la battre, car elle pourrait grainer.
03 -
Hors du feu, mélangez rapidement le chocolat chauffé jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez ensuite la vanille et le rhum, en ajustant la quantité de rhum selon vos goûts personnels. Mélangez bien jusqu'à incorporation.
04 -
Versez le chocolat tiède dans la crème fouettée en plusieurs petites portions. À l'aide d'une spatule, mélangez doucement pour créer un mélange harmonieux. Si besoin, utilisez un batteur électrique avec puissance minimale.
05 -
Transférez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir au moins dix minutes. La texture deviendra plus épaisse, comme une crème dessert. Une fois refroidi, servez dans des contenants de votre choix comme des verres à dégustation. Pour finir, ajoutez une touche de chantilly et quelques copeaux de chocolat juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour un dessert plus délicat, laissez légèrement ramollir avant dégustation si la texture semble trop dense.