Scones café et chocolat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base des scones
01 -
4 1/4 tasses de farine classique
02 -
1/2 tasse et 1 cuillère à soupe de sucre blanc
03 -
2 cuillères à café de poudre à lever
04 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
05 -
1/2 cuillère à café de sel fin
06 -
18 cuillères à soupe de beurre doux glacé, en petits morceaux
07 -
1 1/3 tasse de lait fermenté
08 -
1/4 tasse de café corsé refroidi
09 -
1 tasse de pépites de chocolat noir
10 -
Pour badigeonner: 1 œuf mélangé avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
→ Pour la sauce sucrée
11 -
1/2 tasse de beurre doux
12 -
2 tasses de sucre en poudre
13 -
1/2 tasse de sirop d'érable pur
14 -
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à 200°C. Couvrez deux plateaux avec du papier cuisson et laissez-les de côté.
02 -
Mettez dans un grand saladier la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.
03 -
Mettez les bouts de beurre froid dans le mélange et travaillez avec vos doigts jusqu'à voir des miettes comme du sable mouillé.
04 -
Dans un bol à part, mélangez le café froid et le lait fermenté. Versez sur le mélange sec et brassez doucement jusqu'à ce que tout soit juste uni.
05 -
Faites tomber les morceaux de chocolat dans la pâte et mélangez un peu. Si c'est trop sec, ajoutez une ou deux cuillerées de lait fermenté.
06 -
Sur un plan fariné, partagez la pâte en deux boules. Aplatissez-les en cercles de 15 cm environ, puis coupez chacun en 6 parts triangulaires.
07 -
Posez les triangles sur vos plateaux préparés. Passez le mélange œuf-crème sur le dessus de chaque morceau. Laissez cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
08 -
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sirop d'érable et la vanille, puis remuez bien. Retirez du feu et ajoutez petit à petit le sucre en poudre en tournant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
09 -
Laissez un peu tiédir les scones, puis versez vite la sauce dessus avant qu'elle durcisse.