Charcuterie Vegan Épicée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 100 ml de bouillon de légumes préparé avec un cube
02 - 125 g de farine de gluten
03 - 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
04 - 4 cuillères à café de paprika doux
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 - 2 cuillères à café d'ail en poudre ou granulé
07 - 1 pincée de sel selon votre goût
08 - 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)
09 - 1 cuillère à café de flocons de piment ou une demi-cuillère de piment moulu
10 - 1 cuillère à café de thym en poudre
11 - 1 cuillère à café de poivre de Cayenne

# Instructions:

01 - Prenez un bol et combinez le bouillon de légumes, le concentré de tomates, l'huile et la sauce tamari. Mélangez doucement jusqu'à homogénéité.
02 - Ajoutez la préparation liquide au mélange sec. Remuez avec une cuillère en bois puis, avec des mains propres, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
03 - Donnez à la pâte une forme allongée comme une saucisse. Enveloppez-la soigneusement dans du papier cuisson, puis ajoutez une couche de papier aluminium. Torsadez bien les extrémités.
04 - Association dans un bol : farine de gluten, paprika, poudre d'ail, poivre de Cayenne, flocons ou poudre de piment, thym et une pincée de sel. Mélangez pour répartir les saveurs.
05 - Placez le roulé dans un four préchauffé à 200°C/180°C en chaleur tournante ou dans une friteuse à air chaud à 200°C. Laissez cuire entre 50 et 55 minutes selon la méthode choisie.
06 - Quand c'est cuit, la surface doit être dorée mais moelleuse. Laissez refroidir avant de trancher pour l'ajouter à vos plats préférés : pizzas, sandwichs ou pâtes.

# Notes:

01 - Emballez et gardez le pepperoni dans du papier cuisson dans un récipient au frigo. Il restera bon jusqu'à 5 jours.
02 - Pour le congeler, protégez-le bien avec du papier cuisson puis placez-le dans une boîte adaptée. Utilisation sous 3 mois après décongélation légère au réfrigérateur.
03 - Si vous l'utilisez dans une pizza, réduisez la cuisson initiale d’environ 10 minutes.
04 - En sandwich ou avec des pâtes, coupez-le comme une charcuterie et servez-le froid ou réchauffé.

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