Pizza caprese pesto feuilletée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux et base

01 - Pâton de pâte feuilletée (1 rouleau)
02 - Cœurs de bœuf (1 à 2 unités)
03 - Poivre moulu
04 - Sel fin
05 - Mozzarella fraîche, effilochée finement (180 g)
06 - Pesto (environ ⅓ tasse + un peu pour décorer)

→ Pour la préparation et la présentation

07 - Parmesan, râpé fin pour saupoudrer
08 - Un œuf (1 unité)
09 - Eau (1 petite cuillère)
10 - Basilic frais ciselé
11 - Réduction de balsamique

# Instructions:

01 - Allumez le four à 220°C. Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur une plaque couverte de papier cuisson. Percez des petites marques à l'aide d'une fourchette pour limiter le gonflement.
02 - Coupez les tomates en tranches fines. Posez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sel, et laissez-les dégorger 5 minutes. Tamponnez-les ensuite délicatement pour enlever l'excès de liquide.
03 - Étalez une couche de pesto sur la pâte, en veillant à ne pas couvrir les bords (2,5 cm environ). Disposez les rondelles de tomates, puis éparpillez les morceaux de mozzarella sur le dessus.
04 - Mélangez un œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les bords de la pâte. Ce n'est pas obligatoire, mais ça rend les bords bien dorés et brillants.
05 - Mettez au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants et aient pris une jolie couleur dorée.
06 - Après cuisson, sortez la pizza du four et ajoutez des filets de pesto et de balsamique réduit. Ajoutez le basilic frais ciselé et parsemez de parmesan. Découpez en portions et dégustez immédiatement !

# Notes:

01 - Inspirée par les saveurs classiques caprese
02 - Parfaite pour une entrée ou un dîner léger
03 - À conserver au frais jusqu’à 24 heures
04 - Délicieuse aussi tiède ou à peine sortie du four

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