Boulettes pain & épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ce qu'il faut comme ingrédients
01 -
500 g de feuilles d'épinards
02 -
180 ml de lait entier
03 -
200 g de pain sec en miettes
04 -
85 g de farine (prévoir un peu pour saupoudrer)
05 -
2 gros œufs frais
06 -
50 g de parmesan râpé
07 -
1 pincée de muscade râpée
08 -
Un peu de beurre (environ 50 g)
09 -
Sel selon vos goûts
10 -
Poivre à ajuster
11 -
Un peu de semoule fine pour la surface
→ Les touches finales
12 -
Quelques feuilles de sauge fraîches
13 -
Parmesan râpé pour saupoudrer
# Instructions:
01 -
Verser le lait sur les miettes de pain dans un bol et mélanger doucement. Laisser reposer pour bien absorber.
02 -
Mettre les épinards dans une grande poêle chaude avec une touche d'eau. Couvrir pendant 2 minutes, puis les presser et les égoutter. Les laisser tiédir.
03 -
Une fois les épinards refroidis, retirer l'eau restante avec les mains puis hacher en petits morceaux.
04 -
Dans un saladier, mélanger le pain imbibé, les épinards hachés, les œufs, un peu de muscade, le sel et le poivre. Bien remuer.
05 -
Ajouter lentement la farine tout en remuant jusqu'à obtenir un mélange qui colle légèrement mais reste solide. Ajuster si besoin.
06 -
Avec des mains légèrement huilées, rouler de petites boulettes allongées. Placez-les sur une plaque parsemée de semoule fine.
07 -
Plonger les boulettes par lots dans de l'eau salée frémissante. Dès qu'elles flottent à la surface, elles sont prêtes.
08 -
Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les feuilles de sauge et cuire jusqu'à ce qu'elles croustillent légèrement et que le beurre colore.
09 -
Égoutter les boulettes, les enrober de beurre parfumé à la sauge, puis les déposer dans une assiette. Ajouter un peu de parmesan si ça vous tente.