Biscuits pistache et choco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte sablée
01 -
227 g de beurre doux à sortir du frigo
02 -
100 g de sucre en poudre
03 -
250 g de farine type 45
04 -
120 g de pistaches décortiquées
→ Décoration
05 -
113 g de chocolat pâtissier noir
# Instructions:
01 -
Laissez le beurre se détendre à température ambiante puis écrasez-le avec une cuillère en bois pour qu'il devienne plus souple.
02 -
Versez le sucre avec le beurre ramolli et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Attention à pas trop fouetter pour éviter les bulles d'air.
03 -
Versez la farine et travaillez jusqu'à ce que ça ressemble à du sable grossier. Puis utilisez vos mains pour former une boule homogène.
04 -
Coupez grossièrement les pistaches et mettez les deux tiers dans la pâte. Gardez le reste pour la déco. Pétrissez un peu pour bien répartir.
05 -
Créez un boudin de pâte aussi large qu'un rouleau d'essuie-tout. Enveloppez dans du film alimentaire et roulez-le sur votre plan de travail pour l'arrondir. Mettez au frigo une heure minimum jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
06 -
Chauffez le four à 170°C et couvrez une plaque de papier cuisson. Coupez des tranches de 1,25 cm d'épaisseur et placez-les sur la plaque en laissant de l'espace entre elles.
07 -
Enfournez pour 12 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Laissez tiédir 10 minutes sur la plaque avant de mettre sur une grille.
08 -
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois. Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat et posez-les sur du papier cuisson. Parsemez les pistaches restantes sur le chocolat encore mou.
# Notes:
01 -
La pâte peut attendre jusqu'à 3 jours au frigo avant d'être cuite si vous voulez préparer à l'avance.