Barre betterave fromage noix (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 betteraves déjà cuites (environ 300 g)
02 - 150 g de chèvre frais
03 - 50 g de noix hachées
04 - 2 cuillères à soupe de crème ou mascarpone (si vous préférez une texture plus crémeuse)
05 - 1 cuillère à soupe de miel (pas obligatoire)
06 - Un peu de sel et poivre
07 - Quelques brins de ciboulette ou persil finement coupés

# Instructions:

01 - Passez les betteraves au mixeur jusqu'à avoir une texture bien lisse. Ajoutez un peu de sel et poivre. Mettez de côté.
02 - Dans un récipient, mélangez le fromage avec la crème ou mascarpone (si vous en utilisez), les noix concassées, le miel (si vous voulez) et les herbes. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
03 - Posez un morceau de film alimentaire sur votre table. Étalez la purée de betterave en rectangle pas trop épais (environ 1 cm). Puis couvrez cette couche avec le mélange au fromage de façon égale.
04 - Avec l'aide du film, roulez doucement pour former un boudin bien compact. Enveloppez-le complètement et serrez les bouts pour garder une belle forme.
05 - Mettez votre rouleau au frigo pendant au moins une heure pour qu'il durcisse un peu et soit plus facile à couper.
06 - Enlevez le film, coupez des tranches d'un centimètre environ et arrangez-les sur un plat. Vous pouvez ajouter quelques brins d'herbes ou des morceaux de noix pour décorer.

# Notes:

01 - Pour une version sans produits animaux, essayez avec un fromage végétal ou du houmous à la place du chèvre.
02 - Un peu de zeste de citron dans la garniture apporte une touche de fraîcheur géniale.
03 - Ce plat va super bien avec une petite salade verte qui fera un joli contraste de couleur.

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