Aubergines gratinées fondantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 aubergines de taille importante
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
1 oignon jaune
04 -
2 gousses d'ail frais
05 -
400 grammes de tomates en morceaux
06 -
200 grammes de mozzarella fraîche
07 -
50 grammes de parmesan fraîchement râpé
08 -
Une pincée de sel
09 -
Poivre noir moulu
10 -
Un mélange d'herbes provençales
11 -
Quelques feuilles de basilic pour décorer
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180°C. Nettoyez bien les aubergines puis découpez-les en rondelles d'à peu près 1 cm. Mettez-les sur une plaque avec du papier cuisson, ajoutez un peu d'huile partout et saupoudrez de sel. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient douces et un peu dorées.
02 -
Coupez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle chaude, versez un peu d'huile puis ajoutez-y l'oignon et l'ail. Faites-les dorer légèrement. Versez les tomates, ajoutez les herbes de Provence avec sel et poivre. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
03 -
Prenez un plat à gratin et alignez d'abord des tranches d'aubergines au fond. Couvrez avec de la sauce tomate puis ajoutez des morceaux de mozzarella par-dessus. Continuez à faire des étages comme ça jusqu'à avoir tout utilisé. Finissez avec de la mozzarella sur le dessus et parsemez de parmesan.
04 -
Mettez le plat au four pendant 30 minutes à 180°C. C'est prêt quand le dessus est bien doré et que ça fait des petites bulles. Attendez 5 minutes avant de servir pour que ça se tienne mieux.
05 -
Juste avant de porter à table, décorez avec des feuilles de basilic frais. Ça va donner une jolie touche verte et un super goût.
# Notes:
01 -
Vous pouvez choisir des aubergines violettes ou blanches selon ce que vous trouvez au marché.