Douceur piquante ananas jalapeño (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le chutney
01 -
1 ananas frais de taille moyenne, pelé, cœur retiré et découpé en petits cubes
02 -
2 à 3 piments jalapeños, sans pépins et finement coupés (adaptez selon votre goût pour le piquant)
03 -
1 oignon rouge de petite taille, émincé finement
04 -
60 ml de vinaigre de pomme
05 -
50 g de sucre roux
06 -
1 cuillère à café de gingembre en poudre
07 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
08 -
1/2 cuillère à café de sel
09 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif, pour renforcer l'acidité)
# Instructions:
01 -
Pelez l'ananas et coupez-le en dés, taillez les jalapeños en petits morceaux et découpez l'oignon rouge finement.
02 -
Mettez dans une casserole l'ananas en cubes, les jalapeños hachés, l'oignon rouge, le vinaigre de pomme, le sucre roux, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre noir.
03 -
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'ananas soit bien tendre et que le mélange s'épaississe un peu.
04 -
Goûtez et modifiez l'assaisonnement si besoin, vous pouvez ajouter du jus de citron vert pour plus de fraîcheur.
05 -
Éteignez le feu et laissez tiédir. Mettez le chutney dans un pot ou contenant propre puis placez-le au frigo.
06 -
Accompagnez vos grillades, fromages ou chips de maïs avec ce délicieux chutney d'ananas et jalapeño.
# Notes:
01 -
Si vous aimez les saveurs corsées, gardez quelques graines de jalapeños ou choisissez des piments plus forts.