Délices aux amandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants essentiels

01 - 225g de beurre doux à température ambiante
02 - 250g de farine classique
03 - 65g de sucre glace (gardez-en un peu de côté pour la finition)
04 - 0,5 cuillère à café de sel fin
05 - 1 cuillère à café d'arôme d'amande
06 - 120g de confiture de framboises (ou des framboises fraîches écrasées si vous préférez)

# Instructions:

01 - Réglez le four sur 175°C pour le préchauffer. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n'attachent.
02 - Dans un bol, combinez le beurre ramolli et le sucre glace. Battez avec un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
03 - Ajoutez la cuillère d'arôme d'amande au mélange de beurre. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
04 - Dans un autre récipient, mélangez la farine et le sel. Incorporez petit à petit ce mélange au mélange beurre-sucre, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Mélangez juste assez pour que la pâte se tienne.
05 - Formez des petites portions de pâte, environ une cuillère à soupe. Aplatissez légèrement et garnissez le centre avec un peu de confiture de framboise. Repliez délicatement la pâte autour de la garniture et formez une boule bien lisse. Astuce : Roulez-les doucement entre vos mains pour une boule parfaite.
06 - Déposez les boules sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement. Faites cuire entre 12 et 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit doré.
07 - Laissez les biscuits tiédir un peu, puis roulez-les dans du sucre glace pour leur donner cet aspect neigeux. Répétez une deuxième fois pour un résultat encore plus blanc et gourmand.

# Notes:

01 - Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d'amande mais prévoyez une texture un peu différente.
02 - Si vous voulez réduire le sucre, remplacez-le par un édulcorant adapté à la cuisson.
03 - Vous évitez les produits laitiers ? Prenez une margarine végétale à la place du beurre.

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