Soupe poulet couscous perlé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Les principaux ingrédients
01 -
8 hauts de cuisse de poulet avec os et peau
02 -
1 petit bouquet de persil frais
03 -
4 branches de céleri avec feuilles, coupées en dés
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 -
1 oignon jaune, épluché et haché
06 -
Un mélange d'assaisonnements (poivre, citron, ail ou herbes de Provence)
→ Les touches finales et accompagnements
07 -
1 tasse de couscous moyen
08 -
1/3 de tasse d'aneth ciselé
09 -
1 citron pressé
10 -
Sel et poivre à ajuster
11 -
Graines torréfiées, crackers ou pain croquant pour accompagner
12 -
Un filet d'huile d'olive extra-vierge pour terminer
# Instructions:
01 -
Placez le poulet dans une grande casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir, et mettez le persil. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant environ 2 heures.
02 -
Retirez le poulet de l'eau, puis filtrez le bouillon. Effilochez délicatement la viande.
03 -
Chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer le céleri et l'oignon pendant environ 5 minutes. Ajoutez des épices pour relever le goût.
04 -
Déposez le couscous dans la même casserole, remuez pendant 2 minutes. Intégrez ensuite le bouillon et le poulet. Portez à ébullition, puis laissez doucement mijoter pendant 15 minutes. Corrigez l'assaisonnement si nécessaire.
05 -
Ajoutez l'aneth ciselé et le jus de citron. Continuez de mijoter encore 5 minutes.
06 -
Versez dans des bols, ajoutez un peu d'aneth, un filet d'huile d'olive et des graines croquantes ou crackers. Servez chaud et savourez.
# Notes:
01 -
Un plat réconfortant et riche en saveurs
02 -
Idéal en plat familial complet
03 -
Restes à conserver au frais pour 3 jours