Gratin mexicain savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et légumes
01 -
2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
02 -
1 gros oignon rouge (coupé en petits morceaux)
03 -
2 gousses d'ail (émincées)
04 -
1 poivron rouge (coupé en dés, environ 140 g)
05 -
Une tasse de champignons émincés (96 g)
06 -
1 cuillère assaisonnement pour tacos
07 -
400 g de tomates en boîte (purée ou concassées)
08 -
Une boîte de haricots noirs ou rouges (400 g, bien rincés)
09 -
85 g de maïs en conserve (environ une demi-tasse)
10 -
1/2 tasse de coriandre découpée finement (avec un peu pour la déco, 8 g)
11 -
Sel (1/4 cuillère à café)
12 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
→ Compléments
13 -
6 tortillas à base de maïs
14 -
200 g de cheddar râpé (2 tasses bien remplies)
# Instructions:
01 -
Mettez le four à préchauffer à 200°C. Beurrez ou huilez légèrement un grand plat de cuisson (23 x 33 cm).
02 -
Chauffez de l'huile sur feu moyen dans une poêle. Mettez l'oignon avec l'ail, les champignons et le poivron. Faites cuire en mélangeant 3 minutes.
03 -
Ajoutez les épices pour tacos, les haricots égouttés, la tomate, le maïs, la coriandre, le poivre et le sel. Mélangez tout ensemble et laissez chauffer encore 2 minutes. Ajustez l'assaisonnement à votre goût. Retirez du feu.
04 -
Avec un couteau, coupez chaque tortilla en 4 triangles. Mettez une première couche de morceaux au fond du plat beurré. Versez un tiers de la sauce aux haricots. Saupoudrez avec une demi-tasse de fromage râpé. Répétez l'opération deux fois puis terminez avec une généreuse couche de fromage (1 tasse).
05 -
Enfournez le plat pendant environ 15 minutes, juste pour faire fondre et gratiner le fromage légèrement. Attendez environ 5 minutes avant de servir.
06 -
Décorez avec un peu de coriandre fraîche au moment de servir.
# Notes:
01 -
Un plat végétarien copieux et gourmand
02 -
Inspiré des saveurs traditionnelles mexicaines
03 -
Idéal à préparer pour une soirée conviviale
04 -
À garder au frais et à consommer dans les 48 heures