Pommes de Terre Gourmande Salade (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Pommes de Terre

01 - Chou frisé (2 tasses, feuilles séparées et coupées)
02 - Pommes de terre nouvelles (680 g, jaunes ou rouges)
03 - Choux de Bruxelles (450 g, nettoyés et tranchés)
04 - Huile d'olive (2-3 cuillères à soupe)
05 - Edamame (1 1/2 tasse, cuits ou décongelés)
06 - Sel fin
07 - Ciboulette fraîche (1/4 tasse, hachée)
08 - Poivre noir fraîchement moulu
09 - Échalote (1 gros, finement émincée)

→ Sauce Vinaigrette

10 - Jus de citron (pressé d’un citron entier)
11 - Moutarde de Dijon (1 cuillère à café)
12 - Flocons de piment rouge (1/2 cuillère à café, optionnel)
13 - Poivre blanc fraîchement moulu (1/4 cuillère à café)
14 - Zeste de citron (à partir d’un citron)
15 - Sirop d’érable (2-3 cuillères à café)
16 - Sel fin (1/2 cuillère à café)
17 - Ail (1 gousse, finement râpé)
18 - Poivre noir (1 1/2 cuillère à café)
19 - Vinaigre de vin blanc (1 cuillère à soupe)
20 - Huile d'olive extra vierge (3 cuillères à soupe)

# Instructions:

01 - Placez une feuille de papier sulfurisé sur 2 plaques. Montez le four à 220°C (425°F).
02 - Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez-la à ébullition. Faites cuire les pommes de terre 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
03 - Disposez les pommes de terre sur une plaque. Utilisez une fourchette pour les aplatir légèrement. Ajoutez de l'huile, du sel et du poivre. Faites cuire 20 minutes d’un côté, retournez-les, puis continuez encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
04 - Mettez les choux de Bruxelles, de l'échalote, de l'huile, du sel et du poivre sur la seconde plaque. Cuisez 15 minutes. Ajoutez le chou frisé et laissez cuire encore 5 minutes.
05 - Dans un bocal, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Secouez bien pour bien combiner. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
06 - Rassemblez les pommes de terre, les choux de Bruxelles, le chou frisé, l’edamame, la ciboulette, et versez environ un tiers de la vinaigrette. Mélangez doucement.
07 - Servez dans des bols individuels. Ajoutez un filet de vinaigrette suivant votre préférence.

# Notes:

01 - Plat végétarien riche en saveurs et en bienfaits.
02 - Idéal pour accompagner un repas ou comme repas principal.
03 - Peut se conserver dans un frigo jusqu'à deux jours.

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