Gnocchis légumes pois chiches (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments Principaux

01 - Gnocchis aux pommes de terre (500g)
02 - Artichauts en cœurs (1 boîte de 400g), égouttés et hachés
03 - Pois chiches (1 boîte de 540g), rincés
04 - Fenouil (1 bulbe), tranché finement
05 - Échalotes (4 petites), coupées en lamelles
06 - Courgettes (2 petites), coupées en petits morceaux

→ Vinaigrette Saveur aux Agrumes

07 - Jus d'orange ou orange sanguine (3 cuillères à soupe)
08 - Huile d'olive (120ml)
09 - Ail (2 petites gousses), écrasées
10 - Vinaigre de vin rouge (1/2 cuillère à soupe)
11 - Sel (1/2 cuillère à café)
12 - Poivre moulu (1/4 de cuillère à café)
13 - Origan déshydraté (1/2 cuillère à soupe)

→ Décorations et Garnitures

14 - Fromage frais de chèvre (100g), émietté
15 - Feuilles de roquette (3 tasses)
16 - Huile d'olive (une touche finale)
17 - Sel (facultatif pour finaliser)
18 - Olives vertes dénoyautées (1/2 tasse), hachées

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 200°C.
02 - Ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélangez bien.
03 - Sur une plaque, mélangez les pois chiches, gnocchis, échalotes, courgettes, artichauts et fenouil.
04 - Versez généreusement la vinaigrette et mélangez pour bien enrober l'ensemble.
05 - Enfournez pour environ 25 minutes. Retournez à mi-chemin, puis parsemez de fromage frais et laissez cuire encore 5 minutes.
06 - Disposez la roquette et les olives sur le dessus, ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Un plat nutritif qui met en avant les saveurs méditerranéennes
02 - Parfait pour consommer des légumes et protéines végétales
03 - Se garde au frais jusqu'à 48h maximum

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