Gâteau doux irlandais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 210 g de farine classique
02 - 113 g de beurre doux, ramolli
03 - 198 g de sucre extra-fin
04 - 2 œufs de taille grosse
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin
06 - 120 g de lait entier ou demi-écrémé
07 - 2 petites cuillères de levure chimique
08 - 2 petites cuillères d'arôme vanille

→ Finition

09 - 1 cuillère à soupe de sucre glace pour décorer

# Instructions:

01 - Faites chauffer le four à 175 °C. Beurrez un moule rond de 23 cm, ajoutez un papier sulfurisé au fond si ça vous facilite le démoulage.
02 - Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à une consistance légère et mousseuse (1 à 2 min). Ajoutez les œufs un par un avec la vanille et fouettez jusqu'à ce que la texture soit fluide.
03 - Dans un second récipient, combinez la farine, le sel et la levure en fouettant brièvement pour les aérer.
04 - Ajoutez en alternance les mélanges secs et le lait au mélange humide, en débutant et finissant par les ingrédients secs. Mélangez doucement à chaque étape pour ne pas trop travailler la pâte.
05 - Versez la préparation dans le moule préparé. Enfournez pendant 26 à 32 minutes, jusqu'à ce qu'une lame fine ou un cure-dent ressorte propre ou presque. Une autre astuce : si la surface reprend rapidement sa forme sous une légère pression, le gâteau est prêt !
06 - Posez le moule sur une grille le temps que le gâteau refroidisse. Une fois refroidi, démoulez-le délicatement, posez-le sur une assiette et terminez en le saupoudrant de sucre glace.

# Notes:

01 - Servez avec une touche de crème fouettée et quelques fruits rouges de saison.
02 - À consommer le jour même pour plus de saveur, mais les restes peuvent être gardés dans une boîte hermétique 2 à 3 jours à température ambiante.
03 - Ce gâteau se conserve bien au congélateur pendant jusqu'à deux mois. Sortez-le et laissez-le décongeler à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de le déguster.
04 - Vous cherchez à perfectionner votre gâteau ? Découvrez nos 10 astuces de cuisson testées par les lecteurs.

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