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Ce cake typique d'Irlande mêle fraîcheur et facilité, idéal avec un thé l'après-midi ou comme dessert sans prise de tête.
J'ai repéré cette recette pendant un séjour en Irlande et c'est devenu mon premier choix quand j'invite des copains pour goûter. Derrière sa simplicité se cache un goût vraiment réconfortant.
Ingrédients
- 113 g de beurre doux à température ambiante: crucial pour un résultat aéré et savoureux
- 198 g de sucre en poudre: donne juste ce qu'il faut de sucré sans alourdir le cake
- 2 œufs calibre L: apportent structure et légèreté
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille: prenez de la vraie vanille pour plus de profondeur
- 210 g de farine ordinaire: le socle de notre gâteau pour une mie douce
- 2 cuillères à café de poudre à lever: aide notre gâteau à bien gonfler
- ½ cuillère à café de sel: fait ressortir toutes les saveurs
- 120 g de lait entier: donne l'humidité pour un cake bien moelleux
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour décorer: ajoute une touche jolie en finition
Instructions Étape par Étape
- Préparation du four et du moule:
- Chauffez le four à 180°C. Beurrez bien un moule rond de 23 cm. Vous pouvez mettre un disque de papier cuisson au fond pour démouler sans souci. Un moule bien préparé est super important pour un résultat impeccable.
- Mélange des ingrédients humides:
- Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux pendant environ 1-2 minutes. Mettez les œufs et la vanille puis continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Cette étape met de l'air dans la pâte pour un cake plus léger.
- Préparation des ingrédients secs:
- Dans un autre bol, mélangez farine, poudre à lever et sel. Remuez pour enlever les petits grumeaux. Une farine bien mélangée évite les morceaux de farine dans le gâteau final.
- Incorporation des ingrédients:
- Versez la moitié du mélange sec dans la préparation au beurre et mélangez doucement. Ajoutez ensuite la moitié du lait et mélangez légèrement. Faites pareil avec le reste des ingrédients secs et du lait. Attention à pas trop mélanger pour garder un gâteau moelleux.
- Cuisson du gâteau:
- Mettez la pâte dans le moule. Enfournez environ 26 à 32 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte avec quelques miettes mais pas de pâte crue. Vous pouvez aussi appuyer légèrement sur le gâteau. S'il revient vite en place, c'est qu'il est cuit.
- Refroidissement et présentation:
- Laissez tiédir le gâteau dans son moule sur une grille. Une fois refroidi, démoulez sur un plat et saupoudrez de sucre juste avant de servir. Comme le sucre absorbe l'humidité, mieux vaut le mettre au dernier moment.
Pour moi, la vanille fait toute la différence dans cette recette. Je prends toujours de l'extrait de vanille de Madagascar pour son arôme puissant qui change ce simple gâteau en quelque chose de vraiment unique. Ma mamie le faisait toujours pour nos goûters dominicaux et cette odeur me ramène direct à ces moments magiques.
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Conservation
Ce cake irlandais se garde très bien à température ambiante pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Ne le mettez pas au frigo, ça pourrait le dessécher. Pour le garder plus longtemps, enveloppez-le bien dans du film étirable puis dans de l'alu et congelez-le jusqu'à deux mois. Laissez-le décongeler naturellement 1-2 heures avant de le déguster.
Suggestions de Service
Ce cake irlandais est bon juste avec un peu de sucre dessus, mais vous pouvez en faire un dessert plus chic. Servez-le avec un peu de crème fouettée légèrement sucrée et des fruits rouges frais. Il va super bien avec un Earl Grey ou un thé noir irlandais. Pour les gourmands, essayez-le avec une compote de pommes maison encore tiède ou un caramel au beurre salé.
Histoire et Contexte
Le gâteau au thé fait partie des traditions bien ancrées en Irlande. À l'origine tout simple et pas cher, on le préparait pour accompagner le thé quotidien. Il est devenu populaire pendant les périodes difficiles quand les ingrédients de luxe manquaient. Ce qui le rend spécial, c'est sa place dans le quotidien irlandais où on le sert quand les voisins ou amis passent à l'improviste. Il symbolise l'accueil chaleureux typique de l'Irlande.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel doit être le résultat final du gâteau ?
Le gâteau final doit être moelleux, léger et juste légèrement humide. C'est la texture idéale pour un goûter avec du thé.
- → Par quoi remplacer le lait entier ?
Le lait entier peut être remplacé par du lait végétal ou écrémé. Sachez que cela pourrait légèrement modifier la texture.
- → Comment éviter qu'il sèche lors de la cuisson ?
Ne mélangez pas trop la pâte et vérifiez soigneusement la cuisson pour que le gâteau reste moelleux.
- → Est-ce possible d’utiliser un autre moule ?
Oui, mais le temps de cuisson doit être ajusté selon la taille et la profondeur de votre moule.
- → Que servir avec ce gâteau ?
Accompagnez-le avec une cuillerée de crème fouettée et des fruits frais pour un moment encore plus gourmand.
- → Comment bien conserver ce gâteau ?
Rangez-le dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.