Dessert au Whiskey (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau

01 - 6 œufs, légèrement battus
02 - 2 tasses de farine avec levure incorporée (ou de la farine classique avec 2 c. à café de levure chimique), tamisée
03 - ⅛ c. à café de sel (inutile si vous utilisez du beurre demi-sel)
04 - 2 ½ bâtons de beurre doux, à température ambiante
05 - 1 ¼ tasses de sucre cristallisé fin
06 - 2 c. à soupe de whiskey irlandais

→ Crème au beurre au whiskey

07 - 4 ½ tasses de sucre glace (ajustez selon vos besoins)
08 - ⅛ c. à café de sel
09 - 1 c. à soupe de whiskey irlandais (dosez selon votre goût)
10 - 1 ¼ bâtons de beurre mou
11 - 1 c. à soupe de lait (ajustez selon la consistance souhaitée)

→ Glaçage au whiskey

12 - ½ tasse de crème entière
13 - ¼ bâton de beurre doux
14 - 2 c. à soupe de de whiskey irlandais
15 - 2 c. à soupe de cassonade
16 - ¼ tasse de sucre

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Préparez les moules : beurrez-les, tapissez le fond de papier sulfurisé, et farinez légèrement les bords. Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et moelleux. Ajoutez un tiers des œufs battus et mélangez. Suivez avec un tiers de la farine tamisée. Répétez cette alternance avec les ingrédients restants, sans oublier le whiskey à la fin. Répartissez uniformément la pâte dans les moules en vous aidant d'une balance ou à l'œil. Enfournez et laissez cuire au centre du four environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pointe ; elle doit ressortir propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 15 minutes avant de les démouler.
02 - Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si les bords ou le sommet des gâteaux ont gonflé, égalisez-les doucement avec un couteau dentelé. Posez une première couche de gâteau, face coupée tournée vers le haut, sur une assiette. Étalez ou pochez une généreuse quantité de crème au beurre. Ajoutez la seconde couche de gâteau, en la retournant, face coupée vers le bas. Lissez si nécessaire.
03 - Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients sauf le whiskey. Chauffez doucement jusqu'à ce que le mélange bout, puis réduisez légèrement le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Retirez du feu, laissez tiédir une minute ou deux avant d'incorporer le whiskey. Mélangez bien. Versez doucement sur le dessus du gâteau, permettant au glaçage de couler naturellement sur les côtés.
04 - Tranchez et servez immédiatement. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche personnelle sur le dessus, comme un peu plus de glaçage ou une garniture de votre choix.

# Notes:

01 - Si vous préférez, omettez le glaçage et doublez la recette de crème au beurre pour couvrir tout le gâteau. Une autre option est de saupoudrer du sucre glace.

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