Musabaha Pois Chiches Tahini (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux ingrédients
01 -
Pois chiches en boîte (540 g)
02 -
2-3 cuillères à soupe de jus de citron
03 -
1-2 gousses d’ail, hachées finement (optionnel)
04 -
3 cuillères à soupe de tahini
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
1/4 tasse d’eau réservée des pois chiches cuits
07 -
Sel fin (ajuster selon goût)
08 -
Sel traditionnel casher (optionnel, au goût)
→ Pour décorer
09 -
Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
10 -
Amandes effilées ou pignons de pin (2 cuillères à soupe)
11 -
1-2 cuillères à café de piment léger en flocons (piment d’Alep remplacé par Espelette)
12 -
Une poignée de persil frais émincé
# Instructions:
01 -
Mettez vos pois chiches, avec leur eau de conservation, dans une petite casserole. Faites-les chauffer sur feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres, environ 8-10 minutes.
02 -
Dans un bol, écrasez grossièrement quelques pois chiches à la fourchette, tout en laissant des morceaux entiers. Ajoutez un peu d’eau chaude des pois chiches pour créer une texture plus souple. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences à ce moment.
03 -
Mélangez dans un bol les pois chiches chauds avec le jus de citron, l'huile d'olive, le tahini, une pincée de sel et de l'ail si vous l’utilisez. Remuez bien pour harmoniser les saveurs.
04 -
Dans une petite poêle à feu doux-moyen, faites légèrement colorer les pignons ou les amandes effilées dans un peu d'huile d'olive pendant environ 1 à 2 minutes, puis ajoutez les flocons de piment. Retirez immédiatement du feu.
05 -
Versez le mélange chaud d'huile et de noix sur le dessus des pois chiches préparés. Décorez généreusement avec du persil frais et servez sans attendre.
# Notes:
01 -
Savoureusement inspiré du Moyen-Orient
02 -
Enrichi en protéines d’origine végétale
03 -
Accompagnement parfait pour vos repas ou comme entrée