Délicieux haricots blancs courgettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour la Base

01 - 1 oignon, finement tranché
02 - 4 branches de céleri, coupées en petits morceaux
03 - 1 fenouil, émincé finement
04 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Aromates et Haricots

05 - 2 bocaux de 700g de haricots blancs égouttés
06 - 3 gousses d'ail, écrasées
07 - 150ml de vin blanc sec
08 - 6 brins de thym frais
09 - 2 cuillères à café de graines de fenouil
10 - 500ml de bouillon de légumes

→ Courgettes Assaisonnées

11 - 3 courgettes, découpées en fines tranches
12 - 1 citron, zesté et pressé
13 - 2 piments rouges, finement émincés
14 - 1/2 botte de persil, ciselée
15 - 1 cuillère à café d'origan en poudre

# Instructions:

01 - Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les morceaux de fenouil, de céleri et les oignons. Cuire doucement.
02 - Enrober les haricots d'huile. Rôtir au four à 180°C pendant 30 min.
03 - Incorporer l'ail écrasé, le thym et les graines de fenouil au mélange de légumes. Faire mijoter doucement 30 min.
04 - Incorporer le vin blanc, mélanger puis ajouter les haricots et le bouillon. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
05 - Dans un saladier, mélanger persil, citron, piment, huile et origan. Enrober les tranches de courgettes du mélange.
06 - Disposer les haricots dans l'assiette et accompagner avec les courgettes marinées.

# Notes:

01 - Repas végétalien gourmand et nourrissant
02 - Parfumé aux saveurs méditerranéennes
03 - Peut se conserver trois jours au frais