Orange & chocolat sablés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le sucre parfumé à l'orange

01 - 200 g de sucre cristal
02 - Zeste d'une orange, retiré finement en bandes avec un couteau économe (évitez la partie amère blanche)

→ Pour les sablés

03 - 450 g de beurre doux, légèrement mou
04 - 480 g de farine classique
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin
06 - 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou orange selon vos goûts)

→ Pour garnir avec le chocolat

07 - 225 g de chocolat noir pâtissier, haché finement

# Instructions:

01 - Dans un mixeur, mélangez le zeste d'orange avec le sucre. Continuez de mixer jusqu'à obtenir un mélange humide et d'une teinte orange clair avec le zeste bien incorporé.
02 - Ajoutez la farine, le beurre, le sel et l'extrait au mélange de sucre parfumé à l'orange. Mixez rapidement jusqu'à formation d'une pâte qui s'amalgame mais reste légèrement friable.
03 - Rassemblez la pâte avec vos mains et divisez-la en deux. Roulez chaque moitié en boudins d'environ 30 cm, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les au frigo pour les raffermir pendant environ 2 heures.
04 - Préchauffez votre four à 175 °C. Déposez une feuille de papier cuisson sur chaque plaque de four.
05 - Taillez vos rouleaux de pâte en rondelles de 1,2 cm et alignez-les sur les plaques en laissant environ 5 cm entre chaque pièce. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés tandis que les centres restent clairs.
06 - Après cuisson, disposez les biscuits sur une grille jusqu’à refroidissement complet avant d’ajouter le chocolat.
07 - Faites fondre le chocolat doucement au micro-ondes ou au bain-marie (allez-y par tranches courtes, en remuant à chaque fois). Trempez une moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu, posez-les sur du papier cuisson et laissez durcir. Pour encore plus d’arôme, ajoutez un peu de zeste d’orange sur le chocolat mou.

# Notes:

01 - Pour réduire les quantités, divisez les proportions par deux.
02 - Variez les saveurs en remplaçant le zeste d'orange par du zeste de citron.
03 - Si vous aimez, incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour encore plus de gourmandise.

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