Curry de Poulet Birman (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement et Volaille
01 -
Hauts de cuisse et pilons de poulet avec peau (1 kg)
02 -
Curcuma en poudre (1 petite cuillère)
03 -
Sel fin (1 grande cuillère)
04 -
Gingembre en poudre (2 petites cuillères)
→ Herbes et Sauce
05 -
3 gousses d'ail écrasées
06 -
1 oignon émincé (environ 1½ tasse)
07 -
½ verre d'huile végétale
08 -
2 petites cuillères de poudre de chili
09 -
3 tomates moyennes coupées en dés (ou l'équivalent en boîte)
10 -
2 grandes cuillères de sauce nuoc-mâm
11 -
2 petites cuillères de poudre de citronnelle
# Instructions:
01 -
Mélangez le poulet avec du gingembre, du curcuma et du sel. Mettez-le de côté.
02 -
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile chaude. Ajoutez ensuite les épices et le poulet.
03 -
Faites colorer le poulet, versez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
04 -
Ajoutez les dés de tomates, la sauce de poisson et la citronnelle. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes. C'est prêt quand l'huile remonte en surface.
05 -
Accompagnez ce plat de riz vapeur, de salade ou d'un condiment de votre choix.
# Notes:
01 -
Une spécialité populaire de Birmanie
02 -
Un plat épicé et plein de saveurs
03 -
Se marie à merveille avec du riz parfumé