Petits sablés fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants essentiels
01 -
240g de beurre doux, ramolli (prenez du Président ou du Elle & Vire)
02 -
200g de sucre blanc
03 -
1 œuf large
04 -
2 c. à café d'extrait de vanille
05 -
250g de farine ordinaire
06 -
½ c. à café de sel fin
07 -
15-30ml de lait (ajoutez-en plus si besoin pour que la pâte soit facile à pocher)
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 175°C et couvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez de côté.
02 -
Mixez le beurre et le sucre dans un grand bol ou avec un robot, à vitesse douce jusqu'à ce que le mélange devienne clair et aérien.
03 -
Versez l'œuf et la vanille, puis continuez à battre doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
04 -
Versez petit à petit la farine et le sel jusqu'à juste obtenir une pâte homogène. Attention à pas trop mélanger.
05 -
Incorporez le lait cuillère par cuillère, en mettant juste ce qu'il faut pour que la pâte soit parfaite pour la poche.
06 -
Remplissez votre poche à douille et formez des petits ronds sur votre plaque. Décorez si vous voulez. Puis mettez au frigo pendant 20-30 minutes minimum.
07 -
Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer.
08 -
Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de déguster.
# Notes:
01 -
Mettre la pâte au frigo après façonnage est super important pour éviter que les biscuits s'aplatissent trop.
02 -
Si vos biscuits s'étalent quand même, ajoutez quelques cuillères de farine en plus dans votre prochaine fournée.
03 -
Certains beurres contiennent plus d'eau et peuvent rendre la pâte trop molle. Préférez des marques comme Président, Elle & Vire ou Isigny.
04 -
Ces petits gâteaux se gardent une semaine à température ambiante ou 6-8 mois au congélateur.