Brioche beurre sauge moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brioche

01 - Farine de blé ordinaire (entre 3 1/2 et 4 tasses)
02 - 1 sachet de levure sèche instantanée (équivaut à 2 1/4 cuillères à café)
03 - 1 cuillère à café de sel fin
04 - 3/4 tasse de lait tiède
05 - 3 cuillères à soupe de miel liquide
06 - 6 cuillères à soupe de beurre salé ramolli
07 - 3 œufs à température ambiante

→ Finition et Garnissage

08 - 1 jaune d'œuf
09 - 1 cuillère à soupe d'eau
10 - Fleur de sel (à doser selon les envies)
11 - 12 feuilles de sauge fraîche
12 - 3 cuillères à soupe de miel pour le beurre aromatisé

# Instructions:

01 - Prenez un bol de robot et mélangez la farine, le sel et la levure ensemble. Incorporez ensuite le lait, le miel, les œufs et le beurre mou. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Couvrez avec un torchon et patientez entre 15 minutes et 1 heure.
02 - Faites griller doucement les feuilles de sauge dans un peu de beurre chaud. Une fois croustillantes, hachez-les et mélangez-les avec du beurre et du miel.
03 - Allumez le four à 180°C (350°F). Découpez la pâte en deux morceaux et aplatissez-les pour former deux carrés de 30 cm. Étalez un peu de beurre de sauge sur les deux carrés, coupez des bandes et roulez-les pour en faire des spirales. Disposez le tout dans un moule beurré.
04 - Appliquez un mélange d'eau et de jaune d'œuf sur les spirales. Laissez reposer l'ensemble pour gonfler pendant 30 minutes.
05 - Mettez au four pour une cuisson de 22 à 25 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés. Arrosez-les ensuite du reste de beurre à la sauge. Savourez-les chauds avec un peu de fleur de sel.

# Notes:

01 - Brioche tendre au goût délicat de miel et sauge
02 - Un parfait accompagnement pour le brunch ou le goûter du week-end
03 - À conserver deux jours dans une boîte hermétique

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