Boules vanillées dorées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des beignets

01 - 3 ½ tasses farine normale
02 - ¼ tasse sucre blanc
03 - 1 cuillère à café levure de boulanger
04 - 1 tasse lait chauffé (43°C)
05 - 2 œufs de taille large
06 - 1 cuillère à café arôme vanille
07 - ¼ tasse beurre doux, fondu
08 - 1 cuillère à café sel fin
09 - Huile pour friture

→ Nappage sucré

10 - 1 tasse sucre en poudre
11 - 1 cuillère à café essence vanille

→ Extras pour servir

12 - Coulis chocolat
13 - Fruits rouges (mûres, fraises, etc.)
14 - Chantilly maison

# Instructions:

01 - Faire chauffer le lait jusqu'à 43°C environ. Verser la levure et une petite pincée de sucre dedans. Remuer doucement et laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à formation de mousse.
02 - Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange mousseux, les œufs, le beurre fondu et l'arôme vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.
03 - Mettre la pâte sur un plan fariné et la pétrir environ 5-8 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine par petites quantités.
04 - Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir avec un torchon. Laisser gonfler dans un coin chaud pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que le volume double.
05 - Appuyer doucement sur la pâte pour chasser l'air. La poser sur une surface farinée et l'aplatir à 1,5 cm d'épaisseur. Découper des formes carrées ou triangulaires de 5-8 cm avec un couteau bien aiguisé.
06 - Verser environ 5 cm d'huile dans une grande poêle profonde et chauffer à feu moyen-fort. Pour tester si l'huile est prête, y jeter un petit bout de pâte - il doit faire des bulles et remonter rapidement.
07 - Glisser délicatement quelques morceaux de pâte dans l'huile chaude, sans trop en mettre à la fois. Faire dorer 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils gonflent bien. Les sortir avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant.
08 - Poursuivre avec le reste de la pâte, en vérifiant la température de l'huile pour qu'elle reste constante tout au long.
09 - Mélanger le sucre en poudre avec l'essence vanille dans une assiette creuse. Rouler les beignets encore tièdes dans ce mélange. Les présenter sur un plateau, avec un peu de sucre en plus et les accompagnements choisis.

# Notes:

01 - Gardez l'huile à température stable pendant la cuisson pour éviter que vos beignets soient trop gras ou brûlés.

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