Bouchées moelleuses pain maïs miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments Principaux

01 - Farine classique (125g)
02 - Semoule de maïs non précuite (120g)
03 - Beurre doux fondu ou huile (60g)
04 - Œufs moyens (2 pièces)
05 - Lait fermenté ou kéfir (250ml)
06 - Sucre blanc (50g)
07 - Levure chimique en poudre (1 cuillère à soupe)
08 - Sel fin (1/2 cuillère à café)

→ Ajouts Gourmands

09 - Cheddar râpé finement (60g)
10 - Éclats de maïs sucré (150g, frais ou congelés)

→ Beurre Miel

11 - Beurre ramolli à température ambiante (60g)
12 - Miel liquide doux (60ml)
13 - Herbes fraîches comme persil ou ciboulette (facultatif)

# Instructions:

01 - Allumer le four à 200°C. Beurrer un moule à mini-muffins ou s'équiper de moules en silicone pour éviter que ça colle.
02 - Mettre ensemble dans un récipient la semoule, la farine, le sel, le sucre et la levure puis mélanger doucement.
03 - Dans un grand bol, fouetter le lait ribot, les œufs et le beurre fondu pour homogénéiser.
04 - Petit à petit, intégrer les liquides aux poudres. Mélanger doucement sans insister pour garder une texture légère.
05 - Avec une cuillère, incorporer délicatement le cheddar râpé et les morceaux de maïs. Juste un tour ou deux pour répartir.
06 - Simplifiez-vous la tâche en versant la pâte avec soin, environ aux deux tiers de la hauteur des moules.
07 - Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Les retirer dès que leur couleur devient dorée et qu'un cure-dent ressort sec.
08 - Pendant que les bouchées cuisent, prendre le temps de mélanger beurre ramolli et miel jusqu'à une texture légère.
09 - Laisser tiédir les bouchées avant de les démouler sans les casser. Tartiner chaque mini morceau avec le beurre miel préparé. Décorer d'herbes si ça plaît.

# Notes:

01 - Délices moelleux à base de maïs, faits maison.
02 - Parfait pour grignoter à l'apéritif ou pour accompagner un brunch.
03 - Conservation possible, de préférence 1 à 2 jours hors du réfrigérateur.

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