Aneth Soupe Polonaise Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Aromates et Base

01 - Oignon brun (1, finement émincé)
02 - Carottes (3, en petits dés après les avoir pelées)
03 - Ail (2 gousses, hachées finement)
04 - Beurre doux (1 cuillère à soupe)
05 - Oignons nouveaux (2, parties claires et vert pâle, coupées)

→ Assaisonnements et Épices

06 - Sel (1 cuillère à café)
07 - Feuille de laurier (1 unité)
08 - Marjolaine sèche (1 cuillère à café)
09 - Poivre noir moulu (1 cuillère à café)
10 - Muscade moulue (1/4 cuillère à café)
11 - Curcuma en poudre (1/4 cuillère à café)

→ Légumes et Bouillons

12 - Bouillon de volaille (4 tasses)
13 - Petits pois congelés (125 ml)
14 - Pommes de terre fermes (environ 280 g, découpées en dés)

→ Garniture

15 - Aneth frais haché (4 cuillères à soupe, divisé en deux parties)
16 - Crème fraîche entière (4 cuillères à soupe, à température ambiante)

# Instructions:

01 - Avant de commencer, préparez chaque ingrédient. Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre et les carottes en petits dés. Coupez finement les oignons nouveaux ainsi que l'aneth, hachez l'ail et l’oignon brun.
02 - Chauffez une large casserole à feu moyen. Faites-y fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, laissez cuire environ 1 minute. Incorporez ensuite les carottes et les oignons nouveaux hachés, laissez cuire 2 minutes. Mélangez-y le curcuma, la muscade, la marjolaine, le poivre, le sel et la feuille de laurier.
03 - Ajoutez les dés de pommes de terre et les petits pois dans la casserole. Versez ensuite le bouillon de volaille. Couvrez la casserole et portez le mélange à ébullition sur feu vif, puis abaissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
04 - Incorporez la crème fraîche et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'aneth haché, poursuivez la cuisson sans couvercle pendant environ 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement en goûtant, puis servez votre soupe chaude en garnissant avec le restant de l'aneth.

# Notes:

01 - Plat polonais idéal pour se réchauffer
02 - Une option parfaite pour les soirées fraîches
03 - À conserver au frais jusqu'à 72 heures

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