Maïs poulet dans un bol (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet :

01 - 4 morceaux de cuisses de poulet, sans os ni peau
02 - 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
03 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
04 - 1 cuillère à café de piment moulu
05 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou 2 gousses écrasées
06 - 1/2 cuillère à café de sel fin
07 - 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

→ Pour la garniture au maïs style street food :

08 - 1 tasse de maïs doux en grains, si possible grillés – congelés ou frais
09 - 1/4 tasse d'oignons rouges coupés finement
10 - 1 tasse de crème fraîche épaisse, gardez-en la moitié pour le dressage
11 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison
12 - 1/2 tasse de feta émiettée (plus un peu pour garnir)
13 - 1 cuillère à café de piment doux en poudre
14 - Sel et poivre selon votre goût
15 - 1 lime, découpée en quartiers

→ Pour le riz et le montage :

16 - 3 tasses de riz déjà cuit
17 - Persil frais pour décorer

# Instructions:

01 - Dans un bol, combinez le jus de lime, l'huile végétale, le piment, l'ail, le sel et le poivre. Badigeonnez les 4 morceaux de poulet avec ce mélange et laissez au frigo pendant 15 à 30 minutes.
02 - Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet environ 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez reposer quelques minutes avant de couper en tranches.
03 - Dans un bol, mélangez 1 tasse de maïs grillé ou sauté, 1/4 tasse d'oignon rouge émincé, 1/2 tasse de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1/2 tasse de feta émiettée et 1 cuillère à café de piment en poudre. Ajustez avec du sel, du poivre et un peu de jus de lime à votre goût.
04 - Faites chauffer 3 tasses de riz avec un petit peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et reste moelleux.
05 - Mettez d'abord le riz, puis le poulet tranché, ensuite la préparation au maïs, ajoutez un peu de feta et du persil dans chaque bol. Finissez avec un quartier de lime. Vous pouvez aussi ajouter un filet de crème fraîche et une pincée de paprika pour plus de saveur.
06 - Mangez pendant que c'est chaud et pressez un peu de lime dessus si vous aimez.

# Notes:

01 - Pour un goût plus intense, faites légèrement brûler le maïs dans une poêle bien chaude.
02 - Le jus de lime fraîchement pressé donne du peps et contre-balance la richesse de la crème et de la mayo.
03 - Quand vous réchauffez le riz, n'oubliez pas d'ajouter un peu d'eau pour qu'il reste tendre.
04 - Pour ceux qui aiment quand ça pique, mettez du piment frais coupé ou une pincée de piment d'Espelette dans la garniture au maïs.

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